MAXI brioszka bezglutenowa z dżemem

Przygotowanie zaczynu drożdżowego: Wsyp mieszankę Liana Bakery do miski. Zrób dołek na środku i dodaj cukier puder oraz cukier waniliowy Liana. Wlać 100 ml ciepłego mleka i dodać drożdże. Pozostawić drożdże na 10 minut, aby wyrosły.

Zagnieść ciasto: dodać resztę mleka, roztopione masło, jajko i szczyptę soli. Używając miksera z hakami do ciasta, zagnieść gładkie i elastyczne ciasto. Przykryj folią i odstaw do wyrośnięcia na 20 minut.

Przygotowanie posypki: W międzyczasie posiekaj migdały na posypkę.

Formowanie brioszki: Rozwałkuj ciasto na oprószonej mąką silikonowej macie, równomiernie rozprowadź na nim dżem owocowy, rozwałkuj na strudel i za pomocą maty uformuj z niego brioszkę. Ostrożnie połóż uformowaną brioszkę na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i umieść wokół niej regulowaną formę do pieczenia, za pomocą której możesz ustawić pożądaną średnicę i wysokość. Na koniec przykryj folią i odstaw do wyrośnięcia na 20–30 minut.

Wykończenie końcowe: Za pomocą noża do krojenia wykonaj drobne nacięcia w brioszce, aby podkreślić jej kształt. Posmaruj powierzchnię mieszanką żółtka i mleka, a następnie posyp posiekanymi migdałami.

Pieczenie: Piec przez 50 minut w temperaturze 170°C, aż do uzyskania złotego koloru. Po 20 minutach pieczenia przykryj powierzchnię folią aluminiową, aby zapobiec przypaleniu.

Podawanie: Ostudzić, posypać cukrem pudrem i podawać.