Ciasto z mascarpone - nadzieniem czekoladowym

Procedura przygotowania ciasta kakaowego:

1. Ubić sztywny śnieg z białek. Żółtka i cukier miksujemy mikserem na pianę i stopniowo dodajemy wodę. Mieszamy około 10 minut.

2. Wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i kakao , przesiej.

3. Wymieszaj mieszaninę z pianką żółtkową. Delikatnie dodaj stały śnieg.

4. Dno tortownicy (26 cm) wyłóż papierem do pieczenia.

5. Wylać ciasto i piec w temperaturze 170 ° C przez 50 minut.

6. Upieczony i wystudzony korpus natnij piłą lub nożem do ciasta (odetnij także górę ciasta).

Procedura ciasta orzechowego:

1. Żółtka ubić z cukrem pudrem na pianę.

2. Dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i orzechami.

3. Z białek ubić sztywny śnieg i wmieszać go w ciasto.

4. Piec w tortownicy (26 cm), którą wykładamy papierem do pieczenia.

5. Piec w temperaturze 170 ° C przez około 45 minut.

6. Przekrój schłodzoną tuszę na pół.

Procedura napełniania czekoladą:

1. Ugotuj Złotą Śmietankę zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

2. Wymieszaj masło i dodaj ostudzony budyń.

3. Rozpuść czekoladę i wlej ją do dobrze ubitej śmietanki.

Procedura nadziewania mascarpone:

1. Ugotuj Złotą Śmietankę zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

2. Wystudzony budyń wymieszać z masłem.

3. Podziel nadzienie na pół. Do jednej połówki mascarpone wmieszać drugą część pozostawić do posmarowania ciasta.

Procedura ciasta:

1. Na arkuszu kakaowy rozsmaruj dżem. Używamy połowy nadzienia czekoladowego i dodajemy płatek orzecha włoskiego.

2. Posmaruj nadzieniem mascarpone, posyp mrożonymi owocami i dodaj płatek orzecha włoskiego.

3. Ponownie posmaruj nadzieniem czekoladowym i dodaj arkusz kakao.

4. Ciasto przykryj nadzieniem, które odłożyliśmy. Pozostawić do stwardnienia na co najmniej 6 godzin.

5. Zajmujemy się lub dekorujemy według własnej wyobraźni.