Bezlepkový kardinálův řez

1. Rozdělíme vejce. Do jednoho mixéru dáme 8 bílků a 210 g krystalového cukru a uděláme sníh. Do druhého mixéru dáme 2 celá vejce a 8 žloutků, 80 g krystalového cukru a 1 ks vanilínového cukru a vše vymixujeme do pěny.

2. Přidáme ručně, jemně do žloutkové pěny Cake mix a zamícháme.

3. Sníh dáme do cukrářského sáčku.

4. Plech vysteleme pečícím papírem a zajistíme sněhem zespodu, aby se papír neposouval.

5. Nastříkáme 3 pásky na jednu polovinu plechu a 3 pásky na druhou polovinu plechu.

6. Mezi sněhové pásky nalijeme žloutkové těsto.

7. Dáme péct na 185 ° C 20 minut.

8. Necháme vychladnout a uděláme borůvkový dip. Borůvky uvaříme s cukrem cca 5 minut, odstavíme je a necháme vychladnout.

9. Těsto is papírem předělíme a necháme na papíře.

10. Na ½ natřeme vychladlý borůvkový dip.

11. Rozmícháme šlehačku se stabilizátorem podle návodu na obalu a navrstvíme ji na dip.

12. Položíme druhou polovinu těsta a stáhneme papír.

13. Pocukrujeme vrch a dáme zchladit.

14. Nakrájíme až při servírování.