Bezlepkové kváskové kořeny s česnekem

1. Suroviny z 1. dne smícháme a necháme při pokojové teplotě kynout 12 hodin přikryté pod fólií.
2. Druhý den přidáme k rozkvasu suroviny ze 2. dne a vypracujeme těsto. Desku podle potřeby podsypáváme směsí Bread mix white.
3. Těsto rozdělíme na 3 bochánky (každý cca 230 g).
4. Vytvarujeme válce a stočíme z obou konců, aby vznikly tzv. válce. pootočené kořeny.
5. Vložíme do formy na bagety nebo jen volně na plech vystlaný pečícím papírem. Necháme přikryté kynout 5-6 hodin.
6. Troubu vyhřejeme na 230°C. Na spodek do trouby vložíme plech, který poslouží k záparu.
7. Česnekové kořeny postříkáme vodou, položíme do vyhřáté trouby, do spodního plechu nalijeme vařící vodu, aby se v troubě vytvořila pára a pečeme 15 minut.
8. Teplotu stáhneme na 200°C, vytáhneme spodní plech a pečeme 25 minut.
9. Připravíme si směs k potření. Vodu, olej, česnek, sůl a pepř na pizzu smícháme v misce. 7 minut před koncem pečení potřeme pečivo touto připravenou směsí a postříkáme vodou.
10. Po upečení necháme vychladnout na mřížce.

Dobrý tip:
Podáváme k pomazánce, k salátu nebo k polévce.