Erdbeerdessert mit Spiegelglasur

1. Aus Erdbeeren, Wasser, Kristallzucker und goldener Sahne machen wir einen dicken Pudding, den wir in eine Silikonform für kleine Halbkugeln gießen und im Gefrierschrank richtig aushärten lassen. Passen Sie die Zuckermenge Ihrem Geschmack an.
2. Schlagen Sie die Sahne mit dem Hüttenkäse auf, geben Sie ein mit Wasser vermischtes Steifmittel zur Schlagsahne und schlagen Sie eine dicke Schlagsahne auf. Nach Geschmack süßen.
3. Für größere Halbkugeln die Form zur Hälfte füllen, eine Erdbeerpudding-Halbkugel in die Mitte legen, die restliche Schlagsahne schichten, glatt streichen und im Gefrierschrank ca. 8 Stunden aushärten lassen.
4. Bereiten Sie die Spiegelglasur vor, indem Sie die Schokolade in der Sahne schmelzen und dann mit einem Stabmixer das mit Wasser vermischte Steifmittel hineinmischen.
5. Gießen Sie die Glasur sofort über die gefrorenen Halbkugeln, nachdem Sie diese aus dem Gefrierschrank genommen haben. Am einfachsten ist es, die Halbkugel auf einen Kelch oder eine Schüssel mit kleinerem Durchmesser als die Halbkugel selbst zu stellen, auf einen Teller zu legen und darüber zu gießen. Da die Glasur auf der gefrosteten Halbkugel sofort aushärtet, empfehlen wir, die Dekoration unmittelbar nach dem Gießen fertigzustellen.

Guter Tipp 1.:
Wenn der Zuckerguss hart wird, erhitzen Sie ihn etwas in der Mikrowelle und mixen Sie ihn mit einem Stabmixer. Auch ein Stabmixer hilft Ihnen, wenn sich im Zuckerguss kleine Bläschen bilden.

Guter Tipp 2.:
Wenn Sie nicht den gesamten Zuckerguss aufgebraucht haben, können Sie ihn im Kühlschrank aufbewahren. Vor der nächsten Verwendung genügt es, es in der Mikrowelle zu erhitzen und mit einem Stabmixer zu vermischen.

Guter Tipp 3.:
Nach diesem Rezept können Sie Halbkugeln mit verschiedenen Geschmacksrichtungen herstellen, indem Sie die Fruchtsorte und den Geschmack der Stužovač-Liane ändern.