Bezglutenowe ciasto z Czarnego Lasu

1. Białka ubić na pianę, dodać cukier i ubijać po jednym żółtku, następnie dodać letnią wodę i olej. Na koniec delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką masę ciasta z przesianym kakao. Przelać do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 180°C przez około 25 minut.
2. W 50 ml mleka pozostawić żelatynę do spęcznienia. W pozostałym mleku ubić bitą śmietanę. Podgrzej spęcznioną żelatynę w kuchence mikrofalowej, aż kryształy się rozpuszczą. Dosłodzić bitą śmietanę i cały czas ubijając dodać żelatynę. Ubij dokładnie.
3. Korpus biszkoptu przekrój na 3 części, dolny blat polej sokiem wiśniowym, posmaruj konfiturą lub wiśniami w galarecie, ułóż kilka wiśni z puszki i przełóż bitą śmietaną. Dołączamy drugi korpus i powtarzamy procedurę. Wierzch dekorujemy pozostałą bitą śmietaną, wiśniami i czekoladą.

Dobra wskazówka:
Bitą śmietanę nakładamy równomiernie na ciało za pomocą ozdobnego woreczka.